高职酒店管理专业毕业论文改革探析

【摘要】毕业论文（设计）对于高职酒店管理专业学生是重要的一个环节，能够提高学生发现行业问题、研究问题和探讨问题的综合应用能力。但是就目前看来，酒店管理专业学生毕业论文质量差，重视程度不够。文章分析了高职酒店管理专业毕业论文现状，并提出了相关的建议和对策。PaperisOk论文查重网提供知网查重检测系统服务，所有论文查重系统均来之官网检测，查重报告均支持验证真伪！不论您学习哪个专业，写作什么类型的论文，只要您有文本相似度检测的需求，知网查重检测系统总有一个版本适合您。
【关键词】酒店管理 毕业论文 现状 多元化
一、高职酒店管理学生撰写毕业论文的重要性
高职酒店管理学生在学习能力方面本身就存在很大问题，论文写作是让学生对于整个在校学习期间的知识归纳和总结，能够锻炼学生提出问题、分析问题的能力，并在此基础上进行相关的调研、问卷调查或访谈，提高创新思维的能力。同时，论文撰写也是锻炼学生书面表达的一种方式，无论今后从事何种行业的工作，都要写书面报告或者总结等，为今后的工作打下一个良好的基础。酒店管理学生学习本身就很懒散，学习态度不端正，学习被动，没有积极向上的精神，缺乏一种年轻人应有的朝气。而毕业论文作为一门必修课程，应该从学生大一进校时就强调其重要性和对于他们今后踏上工作岗位的重要性，可以给学生一种学习写作的动力和紧迫感。
二、高职酒店管理学生毕业论文写作现状
高职酒店管理由于部分学生是提前批面试进入学校学习，相对于其他院系学生来说，基础更为薄弱，学习能力较差，论文写作整体状况堪忧。
1.学生方面。酒店管理学生在企业顶岗实习一般持续半年至一年时间，虽然学生对于酒店行业的整个运营和岗位运作有了深入的了解和掌握了实际的操作技能。但是许多学生并不能对行业的发展提出相关的问题并深入思考，对于酒店，许多酒店管理学生只是抱着一种敷衍的态度做事，并没有当成自己应尽的责任和义务，没有团队协作精神，总觉得自己是实习生，对于酒店没有归属感。对于酒店内部的运作抱着漠视的态度，置若罔闻，只是为了完成实习任务。而毕业论文撰写一般是在学生临近毕业的学期实施，学生面临着就业的压力，往往胡乱的在网上搜索一篇相关的论题就上交给指导老师，抄袭现象严重。另外，学生对于论文格式和要求也是不清楚，虽然布置任务之前已经书面告知了毕业论文的写作要求并反复强调过，但是还是好多学生不当回事，交上来的论文往往是五花八门。连基本的格式和标点符号都不清楚。
2.选题过于表面化和理论化，内容学术化。论文选题往往过于抽象化、理论化，部分学生选题范围太大，简直可以编写一本书，众所周知，论文应该是“小题大做”，有创新点，而且部分同学选题雷同，内容也大同小异，并没有根据自己的实习经历结合实践来写更具有实际意义的关于行业发展动态和深层次的文章，更谈不上对企业的调研或访谈，往往流于形式，没有实际意义，违背了毕业论文写作的初衷。从笔者指导的学生论文来看，学生的选题主要是“绿色酒店、主题酒店、员工流失、客人投诉等方面”，选题没有新意，没有看到实质性的问题并加以探讨。高职不同于本科院校，教育的目的是培养应用型的复合型专门人才，而目前高职酒店管理专业毕业生的论文内容只是阐述相关理论知识和论点，没有解决实际的行业问题，内容应该更为贴近实习中的酒店岗位，况且酒店专业学生根本不具备撰写学术论文的能力，学生通常是七拼八凑，从网上摘抄，应付差事，只是为了拿到毕业证。
3.形式单一。毕业论文写作形式单一，主要是以“文章”的形式呈现出来。而作为酒店管理的学生，由于其特殊性，综合素质和写作能力相对于其他院系要薄弱，平常要求他们写出一篇总结都是难事，况且是一篇毕业论文。
4.评价机制单一化。高职酒店专业学生毕业论文的指导老师是其主要的考核者，就拿笔者的武汉职业技术学院旅游与航空服务学院来说，由于师生比严重失调，酒店管理老师指导的毕业论文人数一般为20-30人，教学资源有限，老师的精力也有限，所以通常是邮件交流，老师通过邮件指出学生的论文的不足之处后，学生打印纸质版交给老师，师生面对面交流基本没有，特殊情况只是个别现象。当然这还要归结于学生自身的原因，由于毕业生快临近毕业，部分学生已经找到合适的就业单位，已经上班了，更加无暇顾及论文一事，草草了事；另外一部分酒店专业学生忙于找工作也更加没有心思专注于此事。老师为了让学生平安拿到毕业证，也基本上让其论文考核过关。
三、高职酒店管理学生毕业论文改革措施
通过近十年所带酒店管理专业学生的毕业论文来看，质量堪忧，改革迫在眉睫，而且是一项严峻而长期的工程，需要全体师生的共同努力才能收到成效。
1.毕业论文撰写作为常态化的任务来抓。高职酒店管理专业学生生源主要有中职参加技能高考的进入学校的学生和普通高中参加全国统一入学考试的学生两大类。前几年高职酒店专业还有通过单纯面试进入的学生，生源质量不好，导致学生整体状况相对于其他院系学生来说要差，所以需要酒店管理老师倾注更多的时间和精力来教育学生。毕业论文从学生的入学教育开始就要强调其重要性和必要性，让学生把酒店行业发展和毕业论文撰写结合起来，深入思考并共同探讨行业发展动态和相关问题，同时开设相关的论文撰写的课程，平时的课程作业可以让学生多写“小论文”，搜集资料，进行社会实践，这样多锻炼平常的写作基本功，因为高职酒店管理专业学生本身这方面就存在问题，可以让学生多多思考，发挥其主观能动性，变“被动学习为主动学习”老师引导，学生为主体，把论文写作和学生实践结合起来，为毕业论文写作打下良好的基础。
2.撰写形式多元化。高职酒店管理学生毕业论文撰写形式可以以“实习报告”、“小组调研”、“实习岗位案例分析”、“产品设计”等来进行，不要拘泥于单纯的文章形式。就拿武汉职业技术学院酒店管理专业来说，近两年来，我院进行了相关的改革措施，论文撰写要求学生可以多样化，只要是结合实习经历或社会实践就可以，凸显了学生实际的应用和解决问题的能力，并提高了学生运用所学专业知识发现和深入思考问题的能力。目前我们专业设有项目班，华住项目班、邮轮项目班、雅高项目班、新加坡项目班和万豪集团万里豪程项目，可以把学生分类，让他们组成小组一起探讨论文选题，各项目班学生就所在的酒店行业调研，访谈，一起撰写实习报告或某个产品设计，营销策略等等，形式多元化，只要能够把论文写作和实践相结合就可行。而且这样还避免了学生论文的雷同，可以互相取长补短，互相学习。笔者曾经带队的13级一名实习生，在顶岗实习期间，该学生对于酒店整个运营就进行了深入的思考并形成了自己的看法，后来实习结束就撰写了长达一万字的实习论文，这也给其他的学生树立了一个很好的榜样。

来源：校园英语·下旬 2016年7期

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